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Appenzeller KräUter

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Mittlerweile gedeihen Zitronenmelisse, Lavendel, Pfefferminze, Majoran, Wermut und Bergbohnenkraut. Dass irgendwann einmal alle 42 Kräuter auf Appenzeller Boden spriessen werden, ist jedoch ausgeschlossen.

Zu kalt und zu wechselhaft ist unser Klima dafür. Nur zwei Personen haben bei der Appenzeller Alpenbitter AG Zugang zu den Rezepturen für die Kräutermischungen: Beat Kölbener und Walter Regli.

Sie gehören zur Gründer- und Besitzerfamilie und sind die eigentlichen Geheimnisträger. Sie sind es denn auch, die in der Kräuterkammer die benötigten Mischungen zusammenstellen.

Sie schöpfen die Kräuter aus den grossen Behältern, wägen und kontrollieren die Menge und stellen sie für die Weiterverarbeitung bereit.

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