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On 17.03.2020
Last modified:17.03.2020

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Und ein paar Pornospiele spielen mchten.

Ich finds nett! Und vor allem netter als Burka. Also Männer, glotzt ruhig. Warum nur präsentieren Frauen ihre primären geschlechtsteile - in diesem Fall ihre Ti..

Damit die beiden Schätzchen mehr Luft bekommen oder etwas von der Welt sehen können? Es gehören halt immer zwei dazu Frau zeigt - Mann guckt!

Ist schon immer so gewesen und hat dann wahrscheinlich etwas mit unseren genen zu tun! Nichts für was man sich schämen sollte! Das Hooters hat daraus ein in usa erfolgreiches Geschäftsmodell gemacht!

Da ist gucken ausdrücklich erwünscht! Also immer locker bleiben Es ist ganz einfach. Frau zeigt, aber nur die Typen die sie gut findet DÜRFEN gucken.

Alle anderen sind perverse Schweine. Was soll diese sexistische Überschrift? Wenn eine Frau einen Mann abcheckt, ist das üblicherweise selbstbewusst und emanzipiert.

Deshalb also Ehe für Alle! Weiter wollte ich eigentlich nichts schreiben. Aber ich muss. Warum dürfen wir nicht kurze Antworten geben?

Also es gucken sicher nur männliche Hunde! Die Brüste einer Frau haben in grauer Vorzeit gezeigt, ob sie das Kind auch ernähren kann.

Wenn er natürlich noch nicht den Reifezustand hat, wie bei der halben Menge, dann lässt du ihn länger oder etwas wärmer im Kühlschrank. Hallo Lutz.

Sag mal bäckst du die baguettes auch auf Stein oder nimmst du dafür ein blech. Mir sind sie heute am Boden zu viel angebacken und dadurch etwas trocken geworden.

Und was wäre eine Alternative zu den ,und LG und danke Jochen. Ich backe immer auf Stein, aber meist mit Backpapier dazwischen, damit ich die Teiglinge schnell und sicher auf den Stein und wieder herunter gezogen bekomme.

Um eine rechnerische Type von zu erreichen, brauchst du auf g Gesamtmehl 77 g er und 23 g er. Ich würde dennoch etwas weniger Wasser einsetzen und erst beim Kneten nachschütten, wenn dir der Teig zu fest vorkommt.

Hallo, ich bin im Begriff das Rezept auszuprobieren. Auch wenn ich mich damit als Backlaie oute aber 2 Fragen habe ich noch: 1.

Worin bewahre ich die Gare 48h auf? Ist ein geschlossene Tupperdose das richtige? Mea culpa. Wer lesen kann…. Ich verwende entweder Kunststoffteigwannen oder Edelstahlschüsseln.

Mit deiner Tupperdose geht es auch, am besten vorher leicht einölen, dann fällt der Teig schonender heraus. Die Temperaturen gelten für Ober- und Unterhitze.

Ich habe zum Geburtstag gut 40 kg Mehl geschenkt bekommen und dein -signiertes- Brotbackbuch Nr. Hallo Lutz, für eine Feier möchte ich einen Teil der Baguettes einfrieren.

Wie würdest du das machen? Und die Baguettes dann in gefrorenem Zustand in den Ofen geben zum Auf- bzw. Fertig backen oder erst auftauen oder antauen?

Wenn ich die doppelte oder x- fache Menge machen will und mein Ofen ist zu klein dafür: soll ich eher vom Gesamtteig die benötigte Menge abstechen und nach und nach formen und backen oder alle formen und, wenn der Ofen besetzt ist, bis zum Backen im Kühlschrank oder im kühlen Flur zwischenlagern?

Ansonsten gibt es noch zu bemerken, dass dein Blog DIE Entdeckung des Jahres für mich ist, seither habe ich kein einziges Brot mehr gekauft und auch meine Familie ist restlos überzeugt- Danke für diese Bereicherung!!!

Hallo Anna-Lena, danke dir! Ich würde den Teig entweder gleich ofenportionsweise in Schüsseln im Kühlschrank reifen lassen oder vom reifen Teig abstechen, dann aber die Teiglinge gern auch schon leicht vorgeformt wieder kühl stellen bis zum Formen.

Auf das Backergebnis an sich hat das T65 meistens kaum einen Einfluss, es geht eher um Geschmacksnuancen. Nun habe ich eine Frage zur Mehlsorte.

Ich müsste mein TMehl bald aufbrauchen und würde dieses gerne für das Präsidentenbaguette mit der Übernachtgare verwenden.

Wird das funktionieren? Ich würde ca. Ja, das sollte funktionieren, solange das Mehl nicht mit aktiven Malzen versetzt ist muss auf der Verpackung deklariert sein.

Die Wassermenge passe bitte erst beim Kneten an, falls dir der Teig zu trocken erscheint. Hallo, ich bin Neuling und würde mich über Eure Hilfe sehr freuen!

Im Rezept steht alles miteinander Homogen mischen. Ich knete den Teig ca. Vielen Dank! Hallo Dirk, knetest du von Hand? Es kommt wirklich nur darauf an, dass alle Zutaten zu einem Teig vermischt sind.

Kneten ist nicht notwendig. Ich frage mich, ob ich den Teig eigentlich auch zu einem späteren Zeitpunkt falten könnte. Etwa nach 8 h kaltgare.

Manchmal findet man nicht die Zeit zum falten, möchte den Teig aber schon ansetzen. Nein, das Falten hat einen Zweck. Es soll die Hefen zum Arbeiten anregen und gleichzeitig das Teiggerüst straffen.

Das Falten nach 8 Stunden würde dir wertvolles Gärgas aus dem Teig drücken. Da ich noch wenig Erfahrung mit dem Brotbacken habe, möchte ich wissen, ob ich die beiden Mehrsorten durch T65 erstezen kann?

Ja, das geht. Ich würde aber am Anfang etwas weniger Wasser zugeben und beim Kneten nachschütten, falls der Teig zu fest wird.

Danke für das Rezept. Ab wann sollte der Teig aufgehen? Mein Teig ist nun seit 12 Std. Der Teig sollte vor allem in den ersten 24 Stunden aufgehen, danach passiert nicht mehr viel.

Vielleicht ist dein Kühlschrank zu kalt. Hast du mal nachgemessen? Halbweissmehl ist das, was du suchst.

Ich backe alles nach dieser Backart. Nun habe ich dieses tolle Baguetterezept ausprobiert und angesetzt obwohl ich nicht wusste ob ich Zeit finden werde es zu backen.

So kam es dann auch. Ich hatte keine Zeit und der Teig stand sage und schreibe 5 Tage und 3 einhalb Stunden im Kühlschrank bis ich ihn gebacken habe.

Die Baguettes waren sehr sehr lecker. Als ich sie geformt hatte und sie gegangen waren sahen sie aus wie platte Flunder. Aber nach kurzer Zedit im Ofen entwickelten sie einen super Ofentrieb und gingen richtig hoch.

An der Optik muss ich noch arbeiten. So schön wie deine waren sie nicht. Aber lecker. Und sie hatten definitiv — trotz einiger Schwächen — den HMMMMM-Faktor!!!

Hallo, eine Frage: ich hätte noch T65 Mehl, kann ich dieses auch verwenden? Wenn der Teig nach 2 oder 3 Tagen immer noch nicht passend aufgegangen ist, kann es eigentlich nur an falsch gewogener Hefe liegen.

Alternativ könntest du den Teig am Backtag aus dem Kühlschrank nehmen und ihn bei Raumtemperatur weiter gehen lassen bis er schön mit Gasblasen durchzogen ist.

Hallo, ich habe nun auch endlich mal die Zeit gefunden, die Baguettes zu backen — ich bin begeistert. Der Geschmack ist überwältigend, beim nächsten Mal setze ich aber die doppelte Menge Teig an.

Danke für das tolle Rezept. Hallo, ich werde morgen versuchen! Ich habe im Reformhaus nach Backmalz enzymaktiv gefragt und man hat mir versichert, dass folgendes Produkt richtig ist: Gerstenmalz Extrakt von Demeter.

Ich habe es zwar gekauft, bin mir aber nicht sicher , ob es tatsächlich das richtige Produkt ist. Was meinst du?

Ich habe im Supermarkt nur zwei Sorten er Mehl gefunden: Diamant Dunkles Weizenmehl und Vollkorn Dinkelmehl Welches sollte ich benutzen? Für dieses Produkt genau kann ich es dir nicht sagen, aber in aller Regel bekommt man INaktives Malzextrakt zu kaufen und genau das brauchst du ja auch.

Weizenmehl Dinkelvollkornmehl gibt es nicht, entweder ist es Vollkornmehl oder er. Der Teig ist mir bei beiden Stückgaren am Tuch hängen geblieben und war zum Schluss viel zu weich und klebrig, es wurden lange Würste beim formen.

Sie sind kaum aufgegangen und waren innen klitschig und unangenehm süsslich im Geschmack. Konnte man nicht essen. Da ich es noch mal probieren will: War das Übergare oder evtl.

Ich hatte sie 2 Tage im Kühlschrank bei ca. Zimmer mit Kaminofen. Klingt nach zu starkem enzymatischen Abbau.

Hast du auch INaktives Malz verwendet bzw. Hallo Lutz, danke für die Antwort! Mangels Malz hatte ich Zucker genommen. Dann weiss ich aber jetzt auf was und wen ich für das nächste Mal besser achten muss ;-.

Ich koche mehr als ich backe, und da kann man vieles aus dem Handgelenk abmessen — das klappt wohl nicht so gut beim Brotbacken lernen….

Nur so kommen wir der Ursache auf die Spur. Baguette ist kein einfaches Brot, das mal ebenso dahin gebacken werden kann.

Selbst wenn man falsch einschneidet, kann etwas herauskommen, das kein Baguette mehr ist. Danke für deine Hilfe. Danke für das gute Rezept.

Ich muss sagen, dass die Pizza echt super geworden ist. Schön dünner Boden und trotzdem ist der Teig im Ofen toll aufgegangen.

Hallo, Lutz! Vielen Dank an dieser Stelle für einen extrem guten Beitrag an die Bäckerwelt. Nach mehreren Anläufen gelingen die Baguettes bereits sehr gut, aber an einer Stelle habe Ich noch Schwierigkeiten, die Ich nicht lösen konnte.

Nach der Kaltgare löst sich mein Teig nicht gut von der Schüssel Plastik , wie z. Hast du eine Idee, woran das liegen könnte?

Einfetten wollte Ich noch nicht, da das Rezept an sich kein Fette enthält. Vielen Dank schon mal,. Wenn du nicht leicht einfetten möchtest, rate ich dir eher zur Gare in einer abgerundeten Schüssel, aus der der Teig mit dezenter Unterstützung der Teigkarte langsam herausfallen kann.

Lieber Lutz! Nach der Kühlschrank-Gare lasse ich den Teig ca. Nach 30 — 40 Minuten ist der Teig noch kaum aufgegangen, aber die Finger-Druckprobe ergibt, dass die Baguettes fertig zum Backen sind.

Ich schneide die Oberfläche ein und ab auf den vorgeheizten Backstein ins Rohr — 10 Minuten bei Grad und weitere 10 Minuten bei Grad. Nun das Problem: Die Einschnitte auf der Oberfläche sind fast zugewachsen, dafür sind die Baguettes seitlich ziemlich eingerissen.

Ich habe noch etwas vergessen zu fragen, Lutz haben sie oder jemand anderes der den Blog liest, Erfahrungen mit der Knetzeit im Thermomix? Nach kurzer Mischzeit streikt dann der Thermomix und ich nehme dann die Knetstufe, er hat nur eine.

Bei mir löst sich der Teig vom Boden schon nach Minuten, wenn ich dann länger Knete, wird der Teig wieder weich und hat keine Stabilität mehr, ich nehme mal an, dass das Klebegerüst dann hin ist, was mir schon einige Mal passiert ist, da ich es besonders gut machen wollte.

Mit dem Thermomix habe ich keine Erfahrung, aber das Geschilderte deutet auf Überkneten hin. Dann lieber kürzer bearbeiten.

Muss ich hierzu das Rezept abwandeln? Geht auch, ist aber geschmacklich nicht so gut. Ich würde den Teig dann evtl. Was kann ich anstelle dessen benutzen?

Oder lasse ich den Teig einfach so gehen? Hallo Jule, entweder leistest du dir ein Bäckerleinen oder du suchst dir irgendein Leinentuch in deinem Schrank.

Nur Baumwolle sollte es nicht sein, weil der Teig daran schneller kleben bleibt falls du es doch nimmst, bemehle sehr stark. Ich würde ihn eher als mittelfest beschreiben.

Das kann aber von Mehl zu Mehl verschieden sein. Mehr Wasser ist immer gut für Krume und Frischhaltung.

Lutz, noch eine kurze Frage: Kann ich noch irgendetwas ändern? Der Teig liegt jetzt ca. Absolut geniales Rezept; ich hatte mir das nachbacken schon länger vorgenommen.

Letzte Woche in die Tat umgesetzt: das Resultat war wunderbar! Hallo Lutz, hast Du die Baguettes schon mal eingefroren? Wenn ja, hast Du sie vorher kürzer gebacken und wie hast Du sie aufgebacken?

Sind sie danach den frischen gleichwertig? Baguette bzw. Schwaden D. Bei Brot geht das länger. Zum aufbacken stelle ich den Ofen dann auf Grad, nehme parallel die Backwaren aus dem Tk und heizenden Ofen 15 bis 20 Minuten vor.

Das Ergebnis ist umwerfend. Krosse Rinde, weiche luftige Krume leichter dezenter Sauerton. Schmeckt ausgezeichnet. Bilder habe ich auch, kann ich verschicken bei Bedarf.

Muss ich dann auch die 2g Hefe vervierfachen oder ist das für die kalte Gare zu viel Hefe? Alles, auch die Hefemenge, vervierfachen.

Die kalte Gare wird anfangs etwas schneller ablaufen, weil so viel Teig natürlich länger von Raum- auf Kühlschranktemperatur abkühlt.

Halte den Teig über die Wassertemperatur also schon möglichst kalt. Habe diese Baguettes nachgebacken. Habe ca g Mehl durch Vollkornmehl ersetzt.

Habe die Baguettes vor dem Backen mit Wasser eingesprüht und kräftig geschwadet. Woran könnte es liegen? Könnte am Formen, Einschneiden und Schwaden liegen.

Versuche mal die Teiglinge straffer zu formen. Wenn die Schnitte nicht optimal sitzen, können sie nicht richtig aufgehen und verkleben wieder.

Bei Baguettes lieber nur Minuten schwaden den Dampf wieder ablassen, sobald sich die Schnitte öffnen. Heizung auf drehen? Danke Basti.

Hallo Lutz, Dieses Brot würde ich auch gerne mal ausprobieren. Die kurze Bearbeitungszeit interessiert mich.

Zwei Fragen habe ich dazu, ich komme nicht an Mehltyp heran. Ich meine so schnell. Kann ich es durch Hartweizengries ersetzen?

Oder nur das ger verwenden? Wird eine schönere Porung bringen mehr Kleber im Teig. Es mag in Videos oder auf Bildern so aussehen, aber es sind schonende Methoden.

Das Gas muss im Teig bleiben, sonst bekommst du eine feinere Porung. Du solltest die Technik beherrschen und dabei so schonend wie möglich arbeiten.

Die Teigausbeute ist nicht immer der entscheidende Punkt für grobe Poren. Wichtiger sind da Teigführung, Garpunkt etc.

Hallo Lutz, danke für Deine Antwort. Naja, wie gesagt, vielleicht ist das relativ, aber wenn man bei den Baguettes mit dem Handballen herumkloppt und dann die Dinger auch noch ausrollt, wenn auch vorsichtig, ist das doch deutlich mehr als wenn man z.

Oder einen Teigling nur behutsam zusammenschiebt. Das meinte ich. Wichtig ist nur, dass du nie den ganzen Teig flachdrückst, sondern immer nur einen schmalen Streifen mit den Fingerkuppen.

Spitzen Brot, danke Lutz…! Nach 56 Stunden im Kühlschrank toller Ofentrieb. Ich habe zwei kleine Batards geformt, die waren wunderschön und sind ganz toll aufgerissen…die Verwandschaft war begeistert und hat mich 10x gefragt, ob ich eine Backmischung benutzt habe.

Ich habe aber nur Backmalz ob das enzyminaktiv ist habe ich keine Ahnung es steht nichts auf der Verpackung. Nach mehrfachen Tests kann ich bestätigen: Ein perfektes Rezept für ein wirklich gutes Baguette.

Dazu bekommt die Krume eine appetitliche gelbe Farbe. Hallo Lutz! Gestern Abend habe ich den Teig für das Baguette angesetzt.

Morgens habe ich ihn sofort in den Kühlschrank verfrachtet. Jetzt frage ich mich, ob ich ihn dennoch 48 Stunden gehen lassen soll?

Dankeschön schon mal im Voraus! Kommt darauf an, wie er ausgesehen hat. Am Ende sollte sich das Teigvolumen ungefähr verdoppelt haben. Ja, das hatte er auf jeden Fall.

Ich habe ihn trotzdem noch im Kühlschrank gelassen. Leider hatte das Baguette im Ofen dann recht wenig Trieb. Geschmeckt hat es trotzdem.

Hallo Lutz, das Rezept ist echt der Knaller. Schöner Teig, der sich gut formen lässt, Geschmack ist klasse. Die Kruste ist bei mir aber zu dick und zu fest geworden hatte schon länger den Verdacht, dass unser Backstein etwas heftig ist ….

Sollte ich das lieber mit der Temperatur oder der Backzeit zurück gehen? Das gibt eine feinere Kruste. Falls das auch nicht klappt, spiele mit der Temperatur.

Unglaublich aber wahr! Gleich beim ersten Versuch erhielt ich formschöne, locker knusprige Baguettes die mich an die vor über zwanzig Jahren in Frankreich noch üblichen Ficelles erinnerten.

Anfangs war ich skeptisch, da es doch recht dünne Röllchen wurden, doch im Ofen dann das Wunder! Danke sehr für wirklich ausgereifte Rezepte und Anleitungen!

Als Back-Amateur wollte ich trotzdem dieses Rezept ausprobieren. Mein erster Hefeteig war super und ging im Kühlschrank auch toll auf.

Dann muss ich wohl beim Formen und Backen etwas falsch gemacht haben: Anstatt schöner franz. Stangen bekam ich eher Kinder-Baguette, die eine zwar sehr krosse, aber doch leicht harte Kruste hatten.

Habe die Küche auf 24 Grad gebracht, den Ofen gut eingedämpft, nach 8 Min. Wasserbehältnis entfernt und 8 Min. Geschmacklich waren die Brote aber top!

Da die Brote ja sehr klein ausfielen, haben wir gleich 2 davon zum Abendbrot vernascht. Geschmack ist aber super gut. Hab schon mit der Wassermenge expermentiert, komme aber zu keinem besseren Ergebnis.

Kannst du mir noch Ratschläge geben, was ich tun könnte? Viel Dampf in den ersten Minuten, dann sofort ablassen.

Das sollte klappen, vorausgesetzt die Schnitte sind gut gelungen Teighaut im flachen Winkel angeritzt.

Nachdem ich das Baguette jetzt 2 x gebacken hatte, kann ich folgende Erfahrung mitteilen: 1. Möglicherweise war aber auch die Dampfmenge gerade richtig rechts und links an die Ofenwand einige Male mit dem Zerstäuber gespritzt?

Auf jeden Fall: danke Lutz für das tolle Rezept, hier halte ich mich ausnahmsweise an grammgenaue Vorgaben. Hallo Lutz, hatte gestern abend vergessen, den Teig nach 1h in den Kühlschrank zu tun.

Das geschah dann erst heute früh. Kann ich die Baguettes trotzdem morgen früh backen oder was ist zu tun? Danke dir für eine Antwort Klaus-Dieter.

Hallo Klaus-Dieter, stell den Teig umgehend in den Kühlschrank wenn noch nicht geschehen. Der Teig ist eigentlich so haltbar, dass er morgen früh noch gut zu verbacken sein sollte.

An deiner Stelle würde ich ihn dann aber nicht noch mehrere weitere Tage im Kühlschrank lassen. Aus bisheriger Erfahrung mit dem Teig, wirst du morgen ganz normal die Baguettes backen können.

Wie hast du dich entschieden? Der Teig wird schon recht reif gewesen sein am Morgen. Hallo Lutz, ich weiss gerade nicht, wo im blog ich mich bei dir bedanken kann, also mache ich es hier an dieser Stelle bei den baguettes, da ich diese bisher am meisten nachgebacken habe.

Ich bin durch einen spontanen Einfall zum Backen gekommen. Ich liebe Urlaube in Südtirol und ganz besonders dort die Küche und speziell dieVinschgauer-Paarl.

Aber was machen wenn es die zuhause nirgends gibt. Also Dr. Google fragen und selbst Hand anlegen. Was Du da auf die Beine gestellt hast ist einfach phantastisch.

Mein ipad liegt fast nur noch in der Küche. Da ich absoluter Laie bin, halte ich mich natürlich ganz genau an deine Vorgaben. Es funktioniert mittlerweile zu 80 Prozent.

Bei den Baguette habe ich zwei Dinge für mich modifiziert: Ich habe die Mengenangaben um das 1,5 fache erhöht. Das ergibt drei Teiglinge a gr.

Die Baguette werden etwas voluminöser und passen genau auf das Baguettebackblech. Ergebnis: einfach göttlich!!! Mach weiter so!!!!

Ich habe mal eine Frage zur Kruste. Schon nach einigen Stunde ist sie nicht mehr knusprig. Wenn ich Baguette in Frankreich kaufe kommt es mit so vor, dass diese länger knusprig bleiben.

Hallo Torsten, meist ist es ein Problem der Lagerung. Also ich habe den Teig gestern auch angesetzt und er ruht gerade im Kühlschrank und hat sich auch schon ungefähr verdoppelt.

Was mir aber auffällt: Er lässt offenbar Wasser. Ihr Vertrauen ist das Stärkste überhaupt — kaum ein anderer Mensch ist in der Lage dieses Vertrauen und diese Bindung zu haben.

Daher sollte man gut aufpassen und dieses Glück nicht riskieren. Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Dez 22 Browse archives for Dezember 22 , Verena Walter All posts from Verena Walter.

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Bei meinem Freund ist es nämlich genauso und die ersten paar Male, als wir Sex hatten, war es wirklich nicht so angenehm, aber ich hab mich total schnell dran gewöhnt und seitdem ist es absolut kein Problem mehr und auch schön.

Versuch dir nciht so viele Gedanken zu machen, das wird klappen Mein Freund ist auch gut bestückt und am Anfang war es einfach sehr eng, das gibt sich aber mit der Zeit.

Mach dir keinen Stress, es wird fuktionieren, aber geh nicht mit dem Ansatz ran das klappt eh nicht, entspannt dich freu dich auf den Sex, glaub mir auch in eine eng gebaute Frau passt einiges rein, habe lange Finger konnte meinen dicksten auch nicht umfassen, der Sex war trotzdem Hammer :.

Vielen lieben Dank für euere netten Worte und hilfreichen Antworten! Schön, dass man hier so Themen ansprechen kann, ohne dass Witze gemacht werden!

Also ich hatte mal nen kerl , der hatte fast 6 cm im durchmesser und 23 cm lang. Was denkst Du? Weniger Streit Dein Freund ist eifersüchtig?

Das solltest du deinem Freund niemals sagen. Lies auch. Es tut mir leid!

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